### 豆苗炒蚬子肉
**材料**:
- 豆苗 200 克
- 蚬子肉 150 克
- 大蒜 3 瓣（切片）
- 姜 1 小块（切丝）
- 青红椒各 1 个（切丝）
- 盐 适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 花生油 2 汤匙
**做法**:
1. **准备材料**: 豆苗洗净，摘去老根；青红椒洗净切丝。
2. **处理蚬子肉**: 蚬子肉提前用清水浸泡，去除沙子，然后用开水焯水，捞出沥干水分备用。
3. **热锅凉油**: 锅中倒入花生油，加热至六成热时放入大蒜片和姜丝爆香。
4. **炒蚬子肉**: 加入蚬子肉快速翻炒，烹入料酒去腥，再加入生抽调味。
5. **加入蔬菜**: 放入豆苗和青红椒丝，大火快炒均匀。
6. **调味出锅**: 最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。
### 牛五花肉炒豆苗
**材料**:
- 牛五花肉 200 克
- 豆苗 200 克
- 大蒜 3 瓣（切片）
- 姜 1 小块（切丝）
- 青红椒各 1 个（切丝）
- 盐 适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 花生油 2 汤匙
**做法**:
1. **准备材料**: 牛五花肉切成薄片，豆苗洗净，摘去老根；青红椒洗净切丝。
2. **腌制牛肉**: 牛五花肉片加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3. **热锅凉油**: 锅中倒入花生油，加热至六成热时放入大蒜片和姜丝爆香。
4. **炒牛肉**: 加入腌制好的牛五花肉片，快速翻炒至变色。
5. **加入蔬菜**: 放入豆苗和青红椒丝，大火快炒均匀。
6. **调味出锅**: 最后加入生抽和盐调味，炒匀即可出锅。
### 豆苗蚬子肉牛五花肉煲
**材料**:
- 豆苗 200 克
- 蚬子肉 150 克
- 牛五花肉 200 克
- 大蒜 3 瓣（切片）
- 姜 1 小块（切丝）
- 青红椒各 1 个（切丝）
- 盐 适量
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 花生油 2 汤匙
- 清水 500 毫升
**做法**:
1. **准备材料**: 豆苗洗净，摘去老根；牛五花肉切成薄片，蚬子肉提前用清水浸泡，去除沙子，然后用开水焯水，捞出沥干水分备用；青红椒洗净切丝。
2. **腌制牛肉**: 牛五花肉片加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3. **热锅凉油**: 锅中倒入花生油，加热至六成热时放入大蒜片和姜丝爆香。
4. **炒牛肉**: 加入腌制好的牛五花肉片，快速翻炒至变色。
5. **加水煮沸**: 倒入500毫升清水，加入生抽和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. **加入蚬子肉**: 放入蚬子肉，继续煮5分钟。
7. **加入蔬菜**: 放入豆苗和青红椒丝，大火快炒均匀。
8. **调味出锅**: 最后加入盐和鸡精调味，煮1-2分钟即可出锅。
希望这些菜谱对你有帮助！如果有什么问题或需要更多建议，请随时告诉我。
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