金针菇一般分为平菇和香菇两个种类，它们的口感和营养价值都相当高。下面我们就来简单介绍一下金针菇如何食用。
1. 平菇：将洗净的新鲜金针菇撕开，然后用小火慢慢炖煮20分钟。汤水烧干后即可捞出，这时候就可以品尝到新鲜美味的金针菇了。
2. 香菇：先将蘑菇切成片或者条状，然后在锅中加入适量的油，放入切好的蘑菇翻炒至断生，最后再淋上一些酱油即可。
3. 清炒金针菇：将洗净的新鲜金针菇放入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可。
4. 油焖金针菇：将洗净的新鲜金针菇清洗干净，然后放入锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入一些豆瓣酱和生抽继续翻炒，最后撒上一些香菜即可。
5. 烧金针菇：将洗净的新鲜金针菇切片或条状，放入锅中，加入适量的清水和食盐，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右即可。
无论选择哪种方法食用金针菇，一定要注意保持清洁卫生，以免造成食物中毒。此外，金针菇虽然营养丰富，但也不宜多吃，一天不宜超过60克。
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