### 牛膝盖骨炖汤食谱
#### 材料准备：
- 牛膝盖骨 500克
- 鲜红枣 10颗
- 桂圆 10颗
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 水 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
#### 步骤说明：
1. **准备食材**：
- 牛膝盖骨洗净后切成小段，放入锅中焯水，焯水后捞出沥干备用。
- 鲜红枣和桂圆洗净沥干，生姜切片，大葱切成葱花。
2. **炖煮牛膝盖骨**：
- 锅中加水，水位过牛膝盖骨，大火烧开后转小火炖煮20-25分钟，使牛膝盖骨软烂。
3. **加入辅料**：
- 将焯好的牛膝盖骨倒入锅中，加入生姜片、大葱和适量的水。
- 收 Covered后大火烧开，转小火炖15分钟，使汤底更浓郁。
4. **调味**：
- 加入提前泡好的红枣和桂圆，继续炖煮5分钟。
- 调味时可加入盐和味精，根据个人口味调整。
5. **出锅装盘**：
- 煲好后关火，盛入碗中，可以根据个人喜好切成小块。
#### 小贴士：
- 洋葱和姜片可以提前准备，增加汤的香味和营养。
- 桂圆和红枣适合喜欢滋补的人群，汤底更浓稠。
- 如果没有红枣和桂圆，可以直接用清水炖牛膝盖骨。
这样，一道营养美味的牛膝盖骨炖汤就完成了，既滋补又美味，简单又容易操作。
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