折耳根，又名鱼腥草，是一种常见的中草药和食材，其吃法多样，既可以生吃，也可以烹饪。以下是两种常见的折耳根食用方法：
1. 生吃折耳根：
- 凉拌：洗净折耳根，切段或切丝，加入酱油、醋、蒜泥、香油等调料，拌匀即可，口感鲜嫩，微带鱼腥味。
- 拌豆腐：将折耳根切碎，与豆腐一起凉拌，加入辣椒油、花椒粉，味道清爽。
2. 羊大肠和折耳根一起烹饪：
- 羊大肠炖折耳根：先将羊大肠清洗干净，用料酒、姜片腌制去腥，然后与折耳根（切段）一起放入砂锅中，加入清水，加入八角、桂皮、香叶等调料，慢炖至羊大肠软烂，折耳根入味。
- 折耳根炒羊肝：将羊肝洗净切片，用盐、料酒腌制，热锅冷油下折耳根翻炒出香味，再加入羊肝翻炒，加盐、胡椒粉调味，快速炒熟即可。
请注意，羊大肠需要处理干净，烹饪时要确保煮熟，以免食物中毒。同时，对于不喜欢折耳根特殊气味的人，可能需要适应或者减少用量。
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