鱼头是一道非常营养丰富的食材，可以做出许多美味的菜肴。以下是一个简单的清蒸鱼头的做法：
**清蒸胖头鱼头**
所需材料：
- 胖头鱼头1个（约1.5-2公斤）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤：
1. 将鱼头清洗干净，用刀在鱼头上划几刀，便于入味。
2. 在鱼头两面均匀涂抹上料酒、生抽、食盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟。
3. 烧一锅热水，放入葱段和姜片，大火烧开后将鱼头放入蒸盘中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间根据鱼头的大小调整。
4. 蒸好后取出，倒掉多余的汤汁，撒上切好的香菜。
5. 锅中加入少量的食用油，烧热后淋在鱼头上，再淋上一些蒸鱼豉油即可。
这只是一个基础的清蒸鱼头做法，你可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒、蒜蓉等，增加风味。另外，鱼头还可以用来做酸辣鱼头、豆腐鱼头汤等多样化的菜肴。
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