河蟹、有机菜花、白虾米的做法

美一点生活  2024-03-18

【河蟹烧有机菜花】

材料:
河蟹2只,有机菜花适量,生姜3片,葱1根,料酒适量,生抽适量,糖适量,盐适量,清水适量

步骤:
1. 河蟹清洗干净,尤其是蟹脐和蟹爪缝隙中的污垢,用刷子刷洗干净。有机菜花洗净切小朵。
2. 烧一锅热水,加入少许盐和几滴油,水开后放入菜花焯水,捞出备用,这样可以保持菜花的色泽和脆度。
3. 锅中放油,加入切好的姜片炒香,然后放入河蟹翻煎至两面微黄。
4. 加入适量料酒,炒匀后倒入适量清水,水量要没过河蟹。
5. 加入糖和生抽调味,盖上锅盖煮约10分钟,让河蟹充分吸收汤汁。
6. 等到汤汁浓稠,蟹肉变红时,加入焯过水的菜花,再煮2-3分钟,让菜花也吸收到美味的汤汁。
7. 最后撒上切好的葱花,翻炒均匀即可出锅。

【白虾米炒有机菜花】

材料:
有机菜花适量,白虾米适量,蒜末适量,盐适量,生抽适量,食用油适量

步骤:
1. 有机菜花洗净,切成小朵,白虾米用温水冲洗一下,去除杂质。
2. 热锅凉油,油热后加入蒜末炒香。
3. 加入白虾米,翻炒至虾米变红,出香味。
4. 倒入有机菜花,大火快速翻炒,让菜花均匀受热。
5. 菜花稍微微软后,加入适量盐和生抽调味,继续翻炒均匀。
6. 炒至菜花断生,颜色鲜艳,就可以出锅了。

这两道菜都是简单易做,营养丰富的家常菜,河蟹鲜美,有机菜花清脆,白虾米则是提鲜的好帮手,非常适合家庭烹饪。

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