材料：
鸡肝200克，羊腿肉200克，京水菜300克，葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉各适量。
做法：
1. 鸡肝清洗干净，放入加有料酒的开水中焯水去腥，捞出后切成片状，用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
2. 羊腿肉切薄片，同样用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
3. 京水菜洗净，摘成适当大小的段备用。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后先将腌制好的鸡肝炒至变色断生，盛出备用。
5. 再次热锅凉油，下入腌制好的羊腿肉片，快速翻炒至变色熟透，加入炒好的鸡肝，调入适量的生抽、糖，快速翻炒均匀。
6. 最后，加入京水菜，大火快炒，待京水菜炒至断生，调入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
这样一道营养丰富、口感鲜美的鸡肝羊腿肉炒京水菜就完成了，既保留了食材本身的鲜美，又融入了彼此的味道，非常美味。
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