下面分别介绍牛小排、海鱼和豆腐柴的简单做法：
### 1. 牛小排
#### 材料：
- 牛小排500克
- 生抽、老抽各适量
- 蒜末、姜末各适量
- 黑胡椒粉适量
- 盐适量
- 香油几滴
- 蜂蜜少许
- 洋葱半个
#### 做法：
1. 牛小排洗净后，用厨房纸吸干水分。
2. 准备好蒜末、姜末，洋葱切丝备用。
3. 牛小排中加入生抽、老抽、黑胡椒粉、蒜末、姜末、洋葱丝、蜂蜜、香油、盐拌匀腌制半小时。
4. 烧热锅后放入腌好的牛小排煎至两面金黄即可。
### 2. 海鱼
这里以清蒸海鲈鱼为例：
#### 材料：
- 海鲈鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 盐少许
- 食用油适量
#### 做法：
1. 将海鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
2. 鱼身内外抹上少许盐，放上姜片和葱段，腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，将鱼放入盘中，放入蒸锅，大火蒸7-8分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 取出后倒掉盘中的水，去掉姜片和葱段，重新放上新鲜的姜片和葱段。
5. 在鱼上淋上蒸鱼豉油，烧热食用油后淋在鱼上即可。
### 3. 豆腐柴
#### 材料：
- 新鲜豆腐柴叶一捆
- 清水适量
- 盐少许
#### 做法：
1. 豆腐柴叶洗净后，去掉老茎，保留嫩叶。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐柴叶，煮约3分钟至叶子变软。
3. 加入少许盐调味，继续煮1分钟后关火。
4. 捞出豆腐柴叶沥干水分，可直接食用或凉拌。
以上就是牛小排、海鱼和豆腐柴的基本做法，希望对你有所帮助。
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