紫萼香茶菜炒牛肉丸：
材料：
1. 紫萼香茶菜300克，牛肉丸250克。
2. 蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：
1. 紫萼香茶菜洗净切段。
2. 牛肉丸用开水焯一下捞出备用。
3. 锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 加入紫萼香茶菜翻炒均匀。
5. 加入牛肉丸和适量的盐、生抽、料酒调味。
6. 大火快炒几分钟即可。
长毛对虾蒸蛋：
材料：
1. 长毛对虾10只，鸡蛋3个，盐适量，料酒适量，姜片适量，葱花适量。
做法：
1. 长毛对虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入盐和料酒搅拌均匀。
3. 把虾仁放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 将虾仁蛋液倒入蒸锅中，撒上姜片，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
5. 最后撒上葱花即可。
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