1. **多春鱼的烤制菜谱**
【香煎多春鱼】
所需材料：
- 新鲜多春鱼500克
- 食盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 橄榄油适量
- 柠檬半个
步骤：
1. 多春鱼清洗干净，去腮去内脏，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上划几刀，便于入味。然后均匀地撒上食盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
3. 热锅冷油，放入橄榄油，待油温六七成热时，放入腌制好的多春鱼，中小火慢煎。
4. 煎至两面金黄，鱼身变硬即可，出锅后可挤上柠檬汁增添风味。
2. **牛尾笋炖汤菜谱**
【牛尾笋炖排骨汤】
所需材料：
- 牛尾骨500克
- 新鲜牛尾笋500克
- 生姜3片
- 料酒适量
- 食盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛尾骨洗净后焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 牛尾笋剥壳，切段备用。
3. 锅中加入足够的清水，放入牛尾骨、生姜片，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮约1小时。
4. 一小时后加入牛尾笋段，继续炖煮半小时。
5. 最后加入适量料酒和食盐调味，再炖煮几分钟即可。
3. **鲍鱼红烧菜谱**
【红烧鲍鱼】
所需材料：
- 鲍鱼8只
- 老抽适量
- 生抽适量
- 细砂糖适量
- 姜片3片
- 料酒适量
- 葱段适量
步骤：
1. 鲍鱼清洗干净，去除内脏，用刷子刷净表面黑色物质，打上花刀。
2. 热锅凉油，放入砂糖炒至红色糖色，加入姜片、葱段爆香。
3. 加入鲍鱼翻煎，烹入料酒去腥增香。
4. 倒入适量生抽、老抽调色，加入适量热水，水量以没过鲍鱼为准。
5. 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，至鲍鱼熟透且汤汁浓稠即可。
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