【青鱼烧韭菜花】
这是一道简单而美味的家常菜，适合春季时节食用，营养丰富，口感鲜美。
所需材料：
1. 青鱼一条（约500克）
2. 韭菜花适量
3. 姜片适量
4. 蒜瓣3-4颗
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 将青鱼清洗干净，去鳞去腮去内脏，斜切两面成花刀，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 韭菜花洗净，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入腌制好的青鱼，两面煎至微黄，再加入适量的生抽、糖和料酒翻煎均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉熟透。
6. 最后加入韭菜花，翻煮至韭菜花断生即可出锅。
这道菜的关键是煎鱼时要控制好火候，避免鱼肉过老。同时，韭菜花的加入可以中和鱼的腥味，增加菜品的香味。
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