【红烧猪腰】
所需材料：
1. 猪腰2个
2. 红酒适量
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 料酒1汤匙
7. 生抽2汤匙
8. 老抽1汤匙
9. 白糖2茶匙
10. 食盐适量
11. 植物油适量
12. 清水适量
13. 干辣椒几个（可选）
步骤：
1. 猪腰清洗干净，去掉筋膜，切成两半，再斜刀切片，用料酒、生粉腌制15分钟。
2. 红葱头、生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入糖炒至红色泡沫，加入猪腰快速翻煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入姜片、大蒜末和干辣椒段爆香。
5. 加入煎好的猪腰，倒入红酒，加入生抽、老抽，翻煮均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
7. 最后加入葱片，调入适量食盐，收汁即可。
【红烧猪腰配红蘑】
所需材料：
1. 猪腰2个
2. 干红蘑适量
3. 姜片适量
4. 大蒜瓣适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 红糖适量
9. 食盐适量
10. 植物油适量
11. 清水适量
步骤：
1. 猪腰处理干净，与红蘑一起用清水泡发，去杂质。
2. 热锅凉油，加入红糖炒化，放入猪腰煎至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片和大蒜瓣爆香，放入红蘑翻炒。
4. 加入煎好的猪腰，倒入料酒、生抽、老抽，翻煮均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，期间可以适当调整味道。
6. 待猪腰熟透，加入适量食盐调味，收汁即可。
这两道菜都是以猪腰为主料，红蘑为辅料，口感鲜美，营养丰富。注意烹饪时要掌握好火候，确保猪腰嫩而不老，红烧汁浓郁。
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