【山药炒冬笋叶菾菜】
材料：
1. 山药200克，去皮切片
2. 冬笋200克，去壳切片
3. 叶菾菜（又名莙荙菜、牛皮菜）200克，洗净切段
4. 大蒜3瓣，切末
5. 生抽、盐、糖、食用油适量
做法：
1. 将山药和冬笋分别放入滚水中焯水断生，捞出沥干水分备用。冬笋可以先煮一下去掉涩味。
2. 热锅凉油，放入大蒜末爆香。
3. 加入焯过水的山药片和冬笋片，快速翻炒均匀。
4. 接着加入叶菾菜段，继续大火快炒至菜叶变软且颜色鲜亮。
5. 最后调入适量的生抽、盐、糖进行调味，翻炒均匀让食材充分吸收调料的味道。
6. 待所有食材熟透，关火起锅即可。
这道山药炒冬笋叶菾菜色彩清新，营养丰富，口感爽脆，是一道非常适合健康饮食的家常菜肴。
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