根据你提供的食材，我来为你推荐一个简单又美味的菜谱——**红烧琵琶腿配清炒白菜薹**。这道菜荤素搭配，营养均衡，简单易做。
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### **红烧琵琶腿配清炒白菜薹**
#### **所需食材：**
- **琵琶腿（鸡腿）** 2只
- **白菜薹** 1把
- **生姜** 3片
- **大葱** 1根
- **八角** 1颗
- **桂皮** 少许
- **香叶** 1片
- **生抽** 2汤匙
- **老抽** 1汤匙
- **料酒** 1汤匙
- **冰糖** 10克
- **清水** 适量
- **食用油** 适量
#### **步骤方法：**
1. **准备食材：**
- 琵琶腿清洗干净，斩成块，用沸水焯一下，去除血沫，捞出沥干备用。
- 白菜薹去掉根部，洗净沥干，切成段。
2. **红烧琵琶腿：**
- 锅中放油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现深琥珀色。
- 放入焯好的琵琶腿，快速翻炒，使每一块琵琶腿都裹上糖色。
- 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入没过琵琶腿的清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到琵琶腿酥烂入味。
3. **清炒白菜薹：**
- 锅中放油，放入白菜薹，大火快速翻炒。
- 加入少许盐，继续翻炒至白菜薹变软，但保持翠绿色。
- 炒好的白菜薹盛出备用。
4. **组合搭配：**
- 红烧好的琵琶腿捞出，摆放在盘中。
- 清炒好的白菜薹摆放在琵琶腿旁边，或者直接拌入红烧琵琶腿中，增加口感和营养。
5. **享用：**
- 趁热食用，红烧琵琶腿的浓郁酱香与清炒白菜薹的清淡爽口完美结合。
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这道菜不仅味道丰富，而且营养均衡，适合家庭日常餐桌。琵琶腿的醇厚与白菜薹的清脆相互映衬，非常下饭！
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