蒲瓜食谱

美一点生活  2024-01-01

蒲瓜,也叫苦瓜,是一种营养丰富的蔬菜,味道微苦但有独特的风味。以下是一些常见的蒲瓜食谱:

1. **凉拌苦瓜**
- 材料:蒲瓜1根,蒜瓣2颗,红椒半个,香菜适量,盐、糖、醋、生抽适量。
- 做法:将蒲瓜切片,用开水焯水过凉;蒜瓣剁碎,红椒切丝,香菜切段。将所有材料混合,加入调料拌匀即可。

2. **苦瓜炒蛋**
- 材料:蒲瓜1根,鸡蛋2个,葱姜适量,盐、胡椒粉、生抽适量。
- 做法:蒲瓜切片,鸡蛋打散。锅中加油热后,先炒鸡蛋至半熟,盛出备用。再加油炒香葱姜,加入蒲瓜翻炒,加盐、胡椒粉调味,最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

3. **苦瓜排骨汤**
- 材料:蒲瓜1根,猪小排500克,生姜3片,料酒适量。
- 做法:猪小排洗净焯水,蒲瓜去籽切块。将所有材料放入锅中,加足够的水,炖煮1-1.5小时,加盐调味即可。

4. **苦瓜酿肉**
- 材料:蒲瓜1根,猪肉末,香菇末,胡萝卜末,葱姜末,盐、生抽、料酒适量。
- 做法:蒲瓜切半,挖空内部,肉末和蔬菜末混合,加入调料搅拌均匀。将肉馅塞入蒲瓜内,上锅蒸熟,可以淋上一些酱油增加风味。

以上是一些基础的蒲瓜食谱,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。注意烹饪过程中尽量保持苦瓜的翠绿色,以保留其营养价值。

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