材料：
主料：牛肝50克，猪肉25克，
调料：葱10克，生姜3克，食盐3克，白糖2克，料酒5克，酱油1克，香油1克
做法：
(1)将猪肉洗净切片；牛肝洗净，切成薄片。
(2)锅内加水烧开，下入牛肉片焯水去血沫。捞出沥水待用。
(3)锅内再加少许水烧开，放入姜片，葱段煮沸后撇去浮沫，倒入鸡精、食盐、白糖、料酒、酱油调成汁备用。
(4)炒锅加热，放少许油，油热后把牛肉片倒入，迅速翻动使肉片均匀受热，然后放入调好的汁中，翻煎片刻，使牛肉片均匀的裹上汁。
(5)最后撒上香菜末即可。
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