鸡脆骨是一道非常受欢迎的小吃，做法简单，口感酥脆。以下是简单的鸡脆骨做法：
材料：
1. 鸡胸肉或者鸡腿肉的脆骨部分（约500克）
2. 生抽、老抽各适量
3. 料酒适量
4. 糖适量
5. 盐适量
6. 黑胡椒粉适量
7. 淀粉适量
8. 油适量
步骤：
1. 将鸡脆骨清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制鸡脆骨至少30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 腌制好的鸡脆骨表面裹上一层薄薄的淀粉，确保每一块都裹上。
4. 热锅凉油，油温六七成热时，放入鸡脆骨，中小火慢慢炸至金黄色，期间要用筷子翻动，保证每一面都能均匀受热。
5. 炸好的鸡脆骨捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油脂。
6. 最后，可以撒一些芝麻或者辣椒粉增加风味，即可享用。
注意事项：炸鸡脆骨时要控制好火候，避免炸焦。如果想更健康，也可以选择烤的方式，但需要更长的时间来烹饪。
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