鳓鱼、豆腐皮的菜谱

美一点生活  2024-07-27

材料：
活鳓鱼1条（约650克），豆腐皮3张，姜末适量，葱花少许，绍酒、盐、味精各适量。

做法：

1. 鱼洗净，抹干水分，在两侧切口，用盐腌渍10分钟。

2. 豆腐皮切成长方块，用开水烫透，沥干水分备用。

3. 炒锅注油烧热，放入鱼煎至两面呈黄色取出。炒锅中留底油，放入姜末煸炒出香味后，加入水烧沸。

4. 放入鱼及豆腐皮，改用小火慢炖20分钟，加入盐和味精调味，撒上葱花即成。

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