养心菜，又名红根菜、血根草等，是一种具有药用价值的植物，其叶子和根部都可以食用。以下是养心菜的一道简单做法——清炒养心菜：
### 材料：
- 新鲜养心菜 200克
- 大蒜 2瓣（切片）
- 生姜 一小块（切丝）
- 盐 适量
- 鸡精 或者 耗油 少许（可选）
### 做法：
1. **准备材料**：将养心菜洗净，切成段；大蒜和生姜准备好。
2. **热锅凉油**：锅中倒入适量的油，加热至六成热。
3. **下蒜姜爆香**：加入大蒜和生姜片，翻炒出香味。
4. **加入养心菜**：将切好的养心菜放入锅中，快速翻炒几下。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或者耗油），继续快速翻炒均匀。
6. **出锅**：待养心菜变软，颜色变深即可出锅。
### 小贴士：
- 养心菜烹饪时间不宜过长，以免营养流失。
- 根据个人口味调整盐分和其他调料的使用量。
- 如果喜欢口感更脆一些，可以在最后出锅前加入少量水淀粉勾芡。
这道清炒养心菜简单快捷，不仅保留了养心菜的原汁原味，还易于消化吸收，适合日常食用。
©2024 美一点生活