绿长茄，又称为青椒，是一种营养丰富、口感脆嫩的蔬菜。以下是一道简单的绿长茄炒肉片的食谱：
**绿长茄炒肉片**
**所需材料：**
1. 绿长茄（青椒）2-3个
2. 瘦猪肉片 150克
3. 大蒜 2瓣
4. 生姜 1小块
5. 青葱 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 植物油 适量
**步骤：**
1. 猪肉切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 绿长茄洗净去籽，切成丝；大蒜和生姜切末；青葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻煎至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入大蒜和生姜末炒香。
5. 加入绿长茄丝，翻炒均匀，炒至茄丝微软。
6. 倒入炒好的猪肉片，加入适量白糖调味，快速翻炒均匀，让肉片和茄子充分融合味道。
7. 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。你可以根据个人口味调整调料的用量。
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