黄螺是一种常见的海鲜，口感鲜美，营养丰富。以下是一道简单的黄螺烧豆腐的菜谱：
**黄螺烧豆腐**
**所需材料：**
1. 黄螺（新鲜或罐头）500克
2. 嫩豆腐一块（约400克）
3. 大蒜瓣5-6个
4. 生姜适量
5. 青葱2根
6. 料酒、生抽、老抽各适量
7. 糖、盐少许
8. 食用油适量
9. 清水适量
**步骤：**
1. 黄螺清洗干净，如果使用新鲜黄螺，可用淡盐水浸泡2小时，让其吐沙。如果是罐头黄螺，直接沥干水分备用。
2. 豆腐切块，大蒜和生姜切片，青葱切段。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜片炒香，然后加入黄螺翻煎至微黄色。
4. 加入料酒，翻炒均匀后倒入足够的清水，水量要没过黄螺。
5. 煮沸后撇去浮沫，加入生抽、老抽、糖和盐调味，小火慢炖约15分钟。
6. 炖至黄螺肉熟透后，将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 最后撒上青葱段，翻煮一下即可出锅。
这道黄螺烧豆腐，黄螺的鲜美与豆腐的嫩滑相结合，味道十分美妙。根据个人口味，还可以适当调整调料比例。享用美食的同时，别忘了清理好厨房哦！
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