"象鱼"并非一种常见的鱼类名称，可能您是指某种特定的鱼类或者有误。为给您提供准确的食谱建议，请您核实或进一步描述您所指的“象鱼”。如果是指某种特定的地方性鱼类或者特殊品种，还请告知其具体信息或特征。
如果您能提供更详细的信息，我会很乐意为您制定相应的象鱼食谱。但如果您只是想要一些通用的鱼类烹饪方法，以下是一些常见的鱼类料理方式供您参考：
1. **清蒸象鱼**：
- 材料：新鲜象鱼一条，姜片、葱段适量，生抽、料酒、白糖、胡椒粉少许。
- 做法：将象鱼清理干净，两面切花刀，用姜片、葱段、料酒腌制15分钟去腥。蒸锅水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟。同时，将生抽、白糖、胡椒粉调成酱汁备用。鱼蒸熟后取出，倒掉盘中多余水分，撒上新的姜丝、葱段，淋上热油，再倒入调好的酱汁即可。
2. **红烧象鱼**：
- 材料：象鱼一条，生姜、大蒜、干辣椒适量，生抽、老抽、白糖、料酒、盐适量。
- 做法：象鱼处理干净后两面煎至微黄盛出。锅中留底油，下姜蒜、干辣椒爆香，加入白糖炒化成红色糖色。放入煎好的鱼，烹入料酒，加入生抽、老抽、热水（没过鱼身），大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓稠时加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
3. **香煎象鱼配柠檬汁**：
- 材料：象鱼一条，柠檬一个，橄榄油、盐、黑胡椒适量。
- 做法：象鱼清理干净后两面撒上盐和黑胡椒腌制15分钟。平底锅加热，倒入橄榄油，放入腌制好的鱼煎至两面金黄。同时，柠檬切半榨汁备用。鱼煎熟后装盘，挤上新鲜柠檬汁，可搭配烤蔬菜一同食用。
4. **酸菜鱼**（若象鱼适合做酸菜鱼）：
- 材料：象鱼一条，酸菜、泡椒、生姜、大蒜、花椒、干辣椒适量，淀粉、蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、食用油、高汤或清水适量。
- 做法：象鱼宰杀洗净，剔骨取肉切片，用淀粉、蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。酸菜切段，泡椒切圈，姜蒜切末。热锅冷油，下花椒、干辣椒、姜蒜末、泡椒炒香，加入酸菜翻炒均匀。倒入高汤或清水煮沸，撇去浮沫，下鱼片煮至变白，加盐、鸡精调味，起锅前撒上葱花和热油即可。
以上仅为示例食谱，具体制作时请根据您的口味及象鱼的实际特点进行调整。再次提醒，如能提供更确切的“象鱼”信息，我将为您提供更针对性的食谱建议。
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