桂竹笋，又名雷笋、冬笋，是春季的一种时令蔬菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一道简单易做的桂竹笋炒肉片的菜谱：
**桂竹笋炒肉片**
**所需食材：**
1. 桂竹笋200克
2. 猪里脊肉150克
3. 大蒜2瓣
4. 生姜1小块
5. 青红椒各半个（可选）
6. 料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉适量
7. 植物油适量
**步骤：**
1. 桂竹笋洗净去皮，斜切成薄片；猪肉切片，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
2. 大蒜和生姜切末，青红椒切丝备用。
3. 锅中加油，烧热后下入腌制好的肉片，快速翻煎至变色，捞出备用。
4. 锅中再加油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入桂竹笋片翻炒均匀。
5. 当桂竹笋变软后，加入煎好的肉片，继续翻炒。
6. 加入少许白糖提鲜，然后加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
7. 最后调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
这是一道家常菜，可以根据个人口味适当调整调料的用量。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入香菇、木耳等配料。
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