材料：肉蟹1只，熟牛肉肠50克，白豆腐干2块，葱段、姜片、精盐、味精、料酒、酱油、花生油各适量。做法：1. 肉蟹去壳洗净，斩成块，用开水焯一下捞出；2. 牛肉肠切丁，白豆腐干切丁；3. 锅内加油烧热，下入葱段、姜片煸炒出香味，放入牛肉肠丁炒至变色；4. 放入肉蟹块翻炒均匀，烹入料酒、酱油和清水；5. 加入白豆腐干丁和精盐，改小火焖烧约10分钟；6. 汤汁快收干时加入味精，翻炒均匀即可。
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