豆薯、黄蘑和干豌豆是一道美味的素食菜肴，可以做成汤或炒菜。下面是具体的制作方法：
### 豆薯黄蘑干豌豆汤
**所需材料：**
- 豆薯 200克
- 黄蘑 50克
- 干豌豆 100克
- 姜片 3片
- 水 适量
**做法：**
1. **准备食材：** 将豆薯去皮切块，黄蘑洗净备用；干豌豆提前泡发。
2. **煮豆薯：** 锅中加水，放入豆薯，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软糯。
3. **煮黄蘑：** 锅中再加入少量油，下入姜片爆香，然后加入黄蘑继续翻炒，待黄蘑出香味后加入适量清水，盖上锅盖慢炖至黄蘑熟透。
4. **煮豌豆：** 锅中再次加入适量水，将泡好的干豌豆加入，大火烧开后转中小火慢慢煮至豌豆变软。
5. **调味：** 将煮好的豆薯、黄蘑、豌豆倒入同一个容器中，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。
### 豆薯黄蘑干豌豆炒饭
**所需材料：**
- 豆薯 200克
- 黄蘑 50克
- 干豌豆 100克
- 米饭 500克
- 生抽 1茶匙（约5ml）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
**做法：**
1. **准备食材：** 将豆薯去皮切丁，黄蘑洗净备用；干豌豆提前泡发，米洗净晾干备用。
2. **炒饭：** 锅中加油，放入葱花爆香，加入米饭快速翻炒，直至米饭变得金黄色。
3. **加入豆薯、黄蘑、豌豆：** 加入豆薯、黄蘑、豌豆翻炒均匀，加入生抽调味，最后撒上少许盐提味，快速翻炒均匀即可盛出装盘。
这道豆薯黄蘑干豌豆不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合搭配主食食用。希望您喜欢！
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