这里为你提供一种芽菜炒猪心和败酱草炖猪心的简单做法：
一、芽菜炒猪心
材料：猪心半个，芽菜适量，生姜、蒜、葱适量，生抽、料酒、盐、胡椒粉适量。
步骤：
1. 猪心清洗干净，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 芽菜洗净，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪心翻炒至变色。
5. 加入芽菜继续翻炒，调入适量生抽，炒匀后出锅。
6. 最后撒上葱花即可。
二、败酱草炖猪心
材料：猪心1个，败酱草适量，枸杞、红枣适量，生姜、料酒、盐适量。
步骤：
1. 猪心洗净，切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 败酱草洗净，红枣去核，枸杞洗净。
3. 锅中加入足够的水，放入猪心、败酱草、红枣、姜片，加入适量料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 炖至猪心熟软，加入枸杞，再炖10分钟。
5. 最后加盐调味，炖煮片刻后即可出锅。
以上两种做法都比较简单，可以根据个人口味适当调整。败酱草有清热解毒的作用，与猪心一起炖煮，既有营养又美味。不过，败酱草性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
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