珍珠菇：做法如下：
材料：珍珠菇100克，葱花5克，姜末3克，盐2克，鸡精少许，味精少许。
步骤：
1. 珍珠菇洗净后切片；
2. 锅中加水烧开，放入珍珠菇煮至断生；
3. 出锅前加入葱花、姜末、盐、鸡精、味精调味即可。
海螺：做法如下：
材料：海螺肉600克，酱油、料酒、白糖、盐各适量，香油少许，葱花、花椒粉各少许。
步骤：
1. 海螺肉清洗干净，用刀背拍打几下，去掉泥沙杂质；
2. 锅中放少量油，将海螺肉煎至两面金黄；
3. 加入适量的酱油、料酒、白糖和少许水，大火煮沸后转小火慢炖；
4. 汤汁收浓时，加入盐、香油、葱花和花椒粉调味即可。
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