菜名：香煎仔鸡配熏干
所需材料：
1. 仔鸡1只（约700克）
2. 熏干3-4根
3. 大蒜3瓣，切片
4. 生姜1块，切片
5. 青葱2根，切段
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 白胡椒粉适量
10. 盐适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 将仔鸡清洗干净，剁成小块，去掉多余的骨头和皮，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鸡肉中加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和适量的盐，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 熏干切成薄片，备用。
4. 热锅凉油，放入大蒜和生姜片，煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块，用中小火慢慢煎至两面金黄，鸡肉变色。
6. 煎好的鸡肉盛出备用，锅中留底油，放入熏干片煎至微黄，加入青葱段一起翻炒均匀。
7. 将煎好的鸡肉倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，转中小火炖煮10分钟左右，让鸡肉更加入味。
8. 炖至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可出锅，装盘后可以根据个人口味再撒一些葱花点缀。
这道香煎仔鸡配熏干既美味又营养，适合家庭聚餐或日常晚餐。
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