水晶鱼，又名脆鱼、石帆鱼，是一种常见的海洋鱼类，因其肉质鲜美、口感独特而受到喜爱。以下是烹饪水晶鱼的几种常见方法：
1. 清蒸水晶鱼：这是最能保留鱼鲜美的做法。将鱼清洗干净，两面切几刀，放入盘中，撒上葱姜丝和盐，淋上料酒，然后用大火蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小调整）。出锅后，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
2. 红烧水晶鱼：先用油煎至两面金黄，再加入生姜、蒜瓣、干辣椒等调料炒香，加入生抽、老抽、糖、料酒和水，小火慢炖，待汤汁浓稠时收汁，最后撒上葱花即可。
3. 香煎水晶鱼：在平底锅中加油，放入鱼块两面煎至金黄，然后加入蒜末、洋葱、番茄酱等炒香，加水烧开，小火慢煮，最后撒上香菜或葱花提味。
4. 水晶鱼片汤：将鱼片用淀粉、料酒腌制，用开水烫熟后捞出，剩下的鱼骨熬成高汤，再加入鱼片、蔬菜等，煮沸后调入适量盐、胡椒粉即可。
请根据个人口味选择适合的做法，烹饪时注意鱼的新鲜度，确保食品安全。
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