【银鱼豆腐干炒葱花】
材料：
银鱼（小银鱼）200克，豆腐干2块，大葱1根，生姜3片，大蒜2瓣，生抽适量，盐适量，食用油适量
做法：
1. 银鱼清洗干净，沥干水分备用。豆腐干切成小块，大葱切葱花，生姜和大蒜切末。
2. 热锅凉油，油热后放入生姜末和大蒜末爆香。
3. 加入银鱼，用中小火慢慢煎炒，直到银鱼两面微黄，出香味。
4. 倒入豆腐干，继续翻煎均匀，让豆腐吸收鱼的香味。
5. 加入生抽调味，根据个人口味加适量盐，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，快速翻炒几下，出锅前可以再淋上一点热油，增加香味。
【提示】：银鱼易熟，烹饪时间不宜过长，以免变老。豆腐干提前用温水浸泡软化，炒制时更易入味。
【葱香豆腐干】
材料：
豆腐干2块，大葱1根，蒜瓣2颗，生抽适量，糖适量，盐适量，食用油适量
做法：
1. 豆腐干切厚片，大葱切段，蒜瓣切末备用。
2. 热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。
3. 加入豆腐干，两面煎至微黄，出香味。
4. 倒入切好的葱段，继续翻煎，让葱香充分融入豆腐干中。
5. 加入生抽、糖和盐调味，翻炒均匀，让每一块豆腐干都裹上酱汁。
6. 炒至汤汁收干，出锅即可。
这两道菜都是家常做法，简单易做，适合快节奏生活中的日常饮食。
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