斑节对虾和鮰鱼都是非常美味的食材，下面我将为您提供它们的常见烹饪方法：
斑节对虾：
1. 清蒸斑节对虾：将对虾洗净去头去壳，留下虾尾，用姜片、葱段垫底，虾放在上面，淋上料酒和蒸鱼豉油，大火蒸5-7分钟即可。简单又健康，保留了虾的原汁原味。
2. 麻辣炒虾：将虾清洗干净，热锅冷油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末爆香，然后加入虾翻炒，调入生抽、老抽、糖、盐，最后撒上葱花即可。口感麻辣鲜香。
鮰鱼：
1. 清炖鮰鱼：将鮰鱼清洗干净，切块，放入砂锅中，加入姜片、葱段，加水没过鱼，小火慢炖，待汤汁浓郁时加盐调味，最后撒上葱花，鲜美可口。
2. 糖醋鮰鱼：先将鮰鱼裹上淀粉，用油炸至金黄，捞出沥油备用。锅中留少许油，放入白糖炒化，加入番茄酱、醋、水烧开，加入炸好的鱼块，翻煮均匀，勾芡后出锅，酸甜可口。
以上是一些基本的烹饪方法，您可以根据个人口味进行调整。在烹饪过程中，注意火候掌握和调料的搭配，以确保食物的美味。
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