材料：鱼下巴100克，块根芹25克，料酒10克，精盐3克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉适量，植物油50克。做法：（1）将鱼下巴去鳞，剖腹洗净，沥干水分。（2）将鱼下巴放在碗中，加入料酒、精盐、胡椒粉拌匀腌制入味。（3）把鱼下巴放入蒸锅内，用大火蒸熟后取出。（4）将块根芹洗净切段，再放入沸水中烫一下捞出。（5）炒锅注油烧热，下葱花炒香，放入块根芹煸炒几下，烹入料酒，加汤汁、精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，倒入鱼下巴，翻煎均匀即可。
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