冬寒菜，又称冬葵、滑菜，是一种冬季常见的绿色蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是几道以冬寒菜为主料的美味食谱：
1. **清炒冬寒菜**
**原料**：新鲜冬寒菜500克，蒜瓣3颗，盐适量，食用油适量。
**做法**：
- 冬寒菜洗净，摘去老叶，切段备用。
- 蒜瓣剁成蒜蓉。
- 热锅凉油，下入蒜蓉爆香。
- 倒入冬寒菜快速翻炒，保持其色泽翠绿。
- 待冬寒菜变软后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. **冬寒菜豆腐汤**
**原料**：冬寒菜200克，嫩豆腐1块，生姜2片，盐适量，鸡精少许，香油适量。
**做法**：
- 冬寒菜洗净，切段；嫩豆腐切块；生姜切丝。
- 锅中加水烧开，放入姜丝煮一会儿，再加入豆腐块煮沸。
- 放入冬寒菜段，继续煮至菜熟，调入盐和鸡精调味。
- 撒上少许香油，搅拌均匀后即可盛出。
3. **冬寒菜肉末蒸蛋**
**原料**：冬寒菜100克，猪肉末100克，鸡蛋2个，生抽、盐、胡椒粉适量，葱花适量。
**做法**：
- 冬寒菜洗净切碎，猪肉末用生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。
- 鸡蛋打入碗中，加适量盐打散，然后加入等量的温水搅匀。
- 将冬寒菜碎和腌制好的猪肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合液倒入已抹油的蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，用牙签戳几个小孔。
- 大火烧开水后，将蒸碗放入蒸锅中，中小火蒸约15分钟。
- 蒸好后撒上葱花，淋上少许热油，即可出锅。
4. **冬寒菜拌粉丝**
**原料**：冬寒菜200克，粉丝1把，蒜末、辣椒粉、生抽、醋、白糖、盐、香油适量。
**做法**：
- 粉丝提前用冷水泡软，冬寒菜洗净切段。
- 锅中烧开水，先放入粉丝焯烫至熟，捞出过冷水后沥干；再放入冬寒菜焯烫至断生，捞出过冷水后挤干水分。
- 将处理好的粉丝和冬寒菜放入大碗中，加入蒜末、辣椒粉。
- 另取一小碗，调入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀成调料汁，浇在粉丝和冬寒菜上。
- 拌匀后，静置片刻让其充分入味，食用前可再次搅拌均匀。
以上就是四款以冬寒菜为主要食材的食谱，简单易做，既保留了冬寒菜的营养价值，又赋予其多样化的口感与风味。您可以根据个人口味和饮食需求选择尝试。
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