以下是三道菜的做法：
1. 油豆角的做法：
材料：新鲜油豆角500克，蒜瓣3颗，生姜适量，生抽、盐、食用油适量。
步骤：
- 油豆角洗净，摘去两头和豆筋，切段备用。
- 蒜瓣和生姜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香。
- 加入油豆角翻炒，炒至颜色变深。
- 倒入适量生抽，加盐调味，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟，直到油豆角熟透即可。
2. 沙尖鱼的做法：
材料：沙尖鱼若干，葱姜适量，料酒、生抽、盐、胡椒粉适量。
步骤：
- 沙尖鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅冷油，放入葱姜煎香。
- 放入沙尖鱼，两面煎至微黄。
- 加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，翻煎均匀，加入少量水，小火慢煮几分钟，待汤汁收干即可。
3. 猪筒骨的做法：
材料：猪筒骨500克，生姜适量，八角2颗，香叶2片，料酒、生抽、老抽、盐适量。
步骤：
- 猪筒骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。
- 锅中加油，放入姜片、八角、香叶炒香。
- 加入猪筒骨翻煎至两面微黄。
- 倒入料酒，翻煎均匀后加入生抽、老抽调色。
- 加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，最后加盐调味即可。
以上做法都是比较基础的，可以根据个人口味适当调整调料。
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