【羊肩排烧油菜薹】
材料：
羊肩排500克，油菜薹250克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉，食用油适量
步骤：
1. 羊肩排切块，用清水洗净血水，放入锅中加冷水，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，下入糖，小火慢慢炒至红色糖色，加入羊肩排放入锅中，翻煎至上色。
3. 加入切好的姜蒜末，翻炒出香味，然后加入生抽，老抽，继续翻炒均匀上色。
4. 倒入足够的热水，水量要没过羊肉，大火烧开后转中小火慢炖约40分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。
5. 羊肉炖软后，加入盐，胡椒粉调味，再加入洗净的油菜薹，盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，直到油菜薹变软即可。
这道菜色泽红亮，羊肉鲜嫩，油菜薹翠绿，营养丰富，是一道适合冬季食用的暖身菜肴。
注意：烹饪过程中要根据实际情况调整水量和火候，确保羊肉熟透且不柴。
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