看起来您想要三个不同的食谱，下面分别提供蛋清、败酱草和紫菜头的简单做法：
1. **蛋清做法**：最简单的就是做蛋白煎饼。将蛋清从蛋黄中分离出来（确保没有蛋黄混入），加入适量盐、黑胡椒粉调味，可以根据个人口味添加切碎的葱花或者香菜等。在平底锅中加热少量油，倒入蛋清液，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
2. **败酱草做法**：败酱草一般作为凉拌菜使用。首先将败酱草洗净后焯水（水中可加少许盐和食用油，以保持颜色鲜绿），捞出后沥干水分，切成适当长度。然后根据个人口味加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油等调料拌匀即可。
3. **紫菜头做法**：这里介绍一个简单的紫菜头沙拉。首先将紫菜头洗净去皮，切成细丝或小块。如果喜欢更软糯的口感，可以先蒸煮一下。然后准备一些洋葱（可根据喜好调整量）、苹果等切成类似大小的块状。将所有材料混合在一起，加入橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可享用。
请注意，以上做法均为基础版本，您可以根据自己的口味进行调整，并尝试添加其他食材来丰富味道。希望这些信息对您有所帮助！
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