荔枝菌与帝王蟹都是非常美味且营养价值丰富的食材，下面分别为您介绍它们的特色做法：
一、荔枝菌的做法：清炒荔枝菌
所需材料：
1. 新鲜荔枝菌500克
2. 大蒜3瓣，切片
3. 青葱2根，切段
4. 生姜适量，切片
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 蚝油适量
8. 食用油适量
制作步骤：
1. **清洗处理**：新鲜荔枝菌去除杂质，用软毛刷轻轻刷去表面泥土，再用清水冲洗干净，沥干水分。
2. **热锅凉油**：炒锅烧热后加入适量食用油，油温五成热时放入蒜片和姜片煸炒出香味。
3. **下入荔枝菌**：将处理好的荔枝菌倒入锅中，快速翻炒均匀，使其充分吸收油香。
4. **调味**：加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。然后淋入适量蚝油，提升菜品的鲜味。
5. **加入青葱**：待荔枝菌炒至微软且出汁时，撒入青葱段，快速翻炒均匀，使葱香与菌香融合。
6. **出锅**：炒至青葱断生即可关火，将清炒荔枝菌盛出装盘，趁热享用。
二、帝王蟹的做法：蒜蓉粉丝蒸帝王蟹
所需材料：
1. 帝王蟹1只（约2-3斤）
2. 粉丝1把，提前用温水泡软
3. 大蒜1头，剁成蒜蓉
4. 小米椒2个，切圈
5. 青葱2根，切葱花
6. 生抽适量
7. 蚝油适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
制作步骤：
1. **处理帝王蟹**：将帝王蟹洗净，斩成适当大小的块，保留蟹壳部分用于摆盘。
2. **蒜蓉制作**：炒锅中加入适量食用油，油热后放入蒜蓉小火慢炒至微黄，出香味，加入小米椒圈翻炒均匀。然后加入适量生抽、蚝油、盐调味，炒匀后盛出备用。
3. **粉丝铺底**：取一只深盘，将泡软的粉丝均匀铺在盘底。
4. **摆放帝王蟹**：将帝王蟹块按原形摆放在粉丝上，蟹壳放在中央作为装饰。
5. **淋蒜蓉酱**：将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在帝王蟹块上。
6. **蒸制**：蒸锅加水烧开，放入帝王蟹盘，大火蒸1.jpg-15分钟（具体时间视帝王蟹大小调整），至蟹肉完全变白熟透。
7. **撒葱花**：出锅后撒上葱花，再淋上少许热油，激发出葱香。
8. **上桌**：待热气稍散后，蒜蓉粉丝蒸帝王蟹即可上桌享用。
以上就是荔枝菌与帝王蟹的特色做法，希望您喜欢！在烹饪过程中请注意食材的新鲜度及个人口味调整调料用量，以达到最佳口感。
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