马齿菜，又名长寿菜、马苋菜等，其口感独特且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。以下是一些马齿菜的常见菜谱：
1. 凉拌马齿菜：
材料：新鲜马齿菜500克，蒜瓣3-4颗，食盐、香醋、生抽、白糖、香油适量。
做法：
- 马齿菜洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，挤干水分切段备用；
- 蒜瓣剁成蒜蓉，加入食盐、香醋、生抽、白糖调成酱汁；
- 将调好的酱汁倒入马齿菜中，淋上香油，搅拌均匀即可。
2. 马齿菜鸡蛋汤：
材料：马齿菜200克，鸡蛋2个，食盐、鸡精适量，清水适量。
做法：
- 马齿菜清洗干净，切成小段；鸡蛋打散备用；
- 锅中加水烧开，放入马齿菜煮熟，然后慢慢倒入蛋液，边倒边搅动，使蛋液形成蛋花；
- 加入适量食盐和鸡精调味，再次煮沸后即可出锅。
3. 马齿菜煎饼：
材料：马齿菜200克，面粉适量，鸡蛋1个，食盐、胡椒粉适量，水适量。
做法：
- 马齿菜洗净切碎，打入鸡蛋，加入面粉，再加入适量的食盐和胡椒粉，一边搅拌一边加水，调成糊状；
- 热锅凉油，舀一勺面糊放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
以上是几种马齿菜的简单做法，具体烹饪时可依据个人口味适当调整配料及调料。
©2024 美一点生活