【三黄鸡烧血红菇】
材料：
1. 三黄鸡半只（约750克），斩成块
2. 血红菇（也叫红菇）适量，清洗干净
3. 生姜3片
4. 大蒜3瓣
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 红糖适量
9. 清水适量
10. 植物油适量
11. 盐适量
12. 香葱1根，切段
步骤：
1. 将鸡块放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入切好的生姜和大蒜炒香。
3. 加入适量红糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红色。
4. 倒入鸡块，翻煎均匀，让鸡块表面裹上一层红糖色。
5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻煮，让鸡肉充分吸收调料的味道。
6. 倒入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。
7. 当汤汁快要收干时，加入血红菇，翻煮几分钟，让血红菇的香味融入汤汁中。
8. 最后撒上盐调味，撒上香葱段，翻煮均匀即可出锅。
这道菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，血红菇的口感独特，营养丰富，是一道美味的家常菜。
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