这是一个简单的干豌豆、鱿鱼头和芝麻菜的炒菜食谱，适合快速烹饪，口感鲜美：
**鱿鱼炒干豌豆芝麻菜**
**所需材料：**
1. 干豌豆 150克
2. 鱿鱼头 2个
3. 芝麻菜 100克
4. 大蒜 2瓣
5. 生姜 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 白胡椒粉 适量
**步骤：**
1. **准备食材：**干豌豆提前浸泡一夜，洗净备用；鱿鱼头清洗干净，切成小块，用料酒腌制10分钟去腥；大蒜和生姜切末。
2. **炒制：**热锅凉油，放入大蒜和生姜末炒香，然后加入泡发好的干豌豆翻炒均匀，加入适量的盐调味。
3. **加入鱿鱼：**待豌豆炒至微软后，加入腌制过的鱿鱼头，快速翻炒至鱿鱼变色。
4. **最后加入：**再加入切好的芝麻菜，翻炒几下，让芝麻菜稍微软化，但保持一定的脆度。
5. **调味：**根据口味加点生抽提鲜，撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色彩丰富，口感层次分明，是一道营养丰富的快手家常菜。享用时可以搭配一碗米饭，味道更佳。
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