材料：
青虾100克，鱼干30克，大葱2根，大蒜4瓣，生姜2片，辣椒3个，干辣椒2个，香叶2片，八角1颗，桂皮1块
做法：
1. 青虾去壳洗净去腮肉，将去壳的虾去头尾，保留鳃腔。在锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香后捞出备用。
2. 热锅冷油，下入干辣椒煸炒出红油，然后放入切好的葱段和大蒜瓣爆香。
3. 加入剁碎的大米翻炒均匀，然后加入青虾，加入适量的盐和鸡精调味。
4. 最后撒上干辣椒和香叶即可。
注意：这个菜可以根据个人口味调整添加不同的调料和香料，例如花椒、豆瓣酱等。同时，青虾去壳时一定要先去掉内脏，这样可以保证食用的安全性。
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