羊肩排的做法：
1. 准备材料：羊肩排500克，洋葱半个，蒜瓣3-4颗，生姜一块，料酒，生抽，老抽，糖，盐，胡椒粉，香叶，八角，桂皮，辣椒粉（可选）。
2. 羊肩排切块，用清水浸泡半小时去血水，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入糖炒至红色，加入姜片、蒜瓣和洋葱翻炒出香味。
4. 放入羊肩排放入锅中，煎至两面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、胡椒粉，翻煮均匀。
6. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到羊肉熟软，汤汁浓稠。
7. 最后根据个人口味调整盐的量，撒上辣椒粉提味即可。
墨鱼的做法（炒墨鱼仔）：
1. 准备材料：墨鱼仔，青红椒各半个，大蒜，生姜，料酒，盐，生抽，糖，淀粉。
2. 墨鱼仔清洗干净，去掉内脏，切段，用料酒腌制10分钟。
3. 青红椒切丝，大蒜和生姜切末。
4. 热锅凉油，放入大蒜和生姜炒香，再加入墨鱼仔翻炒。
5. 墨鱼仔变色后加入青红椒丝，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、糖调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
韭苔的做法（韭菜苔炒鸡蛋）：
1. 准备材料：韭菜苔一把，鸡蛋3个，盐，食用油。
2. 韭菜苔洗净，切成寸段，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入韭菜苔翻炒，加入适量盐调味。
5. 韭菜苔快熟时，倒入炒好的蛋花，快速翻炒均匀即可出锅。
以上三道菜都是家常做法，可以根据个人口味适当调整调料比例。
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