三黄鸡的做法有很多种，可以作为正餐也可以当小菜。下面是一些常见的做法：
1. 鸡蛋炒三黄鸡：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后热锅凉油，下入鸡蛋液煎至两面金黄后捞出备用。另起锅，加入葱姜蒜末爆香，再加入煎好的三黄鸡翻炒均匀，最后加入适量的盐和糖调味即可。
2. 鸡肉炖三黄鸡：将鸡清洗干净后切成块状，用开水焯水去血沫。热锅凉油，放入鸡块翻炒至变色，然后加入生姜片、大蒜瓣和八角等调料继续翻炒。加入足够的水，大火烧开后转中小火慢炖30分钟，最后加盐和糖调味即可。
3. 炒三黄鸡配蔬菜：将三黄鸡清洗干净，切块后用料酒腌制一下。热锅凉油，放入三黄鸡块翻炒至变色，然后加入切好的洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜翻炒均匀。最后加入适量的盐和糖调味即可。
4. 三黄鸡汤：将三黄鸡洗净切块，与姜片、葱段一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮30分钟，最后加入适量的盐和糖调味即可。
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