材料：
秋蛤蜊500克，冬寒菜100克，姜丝、葱段适量，料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油少许。
做法：
1. 将秋蛤蜊用清水洗净，放入锅中加入适量的盐和几滴油，盖上锅盖，大火烧开后转小火，等蛤蜊全部开口后捞出备用。
2. 冬寒菜摘洗干净，如果有老根可以稍微修剪一下。
3. 锅中留底油，放入姜丝和葱段爆香。
4. 加入冬寒菜翻炒均匀，加入适量的盐调味。
5. 炒至冬寒菜断生后，加入煮好的秋蛤蜊，淋入少量料酒提香。
6. 最后加入少许胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀后淋上香油，即可出锅。
注意事项：
1. 煮蛤蜊时要加盐和油，这样蛤蜊会更易打开，且不易破壳。
2. 蛤蜊开口后要及时捞出，避免时间过长影响口感。
3. 冬寒菜本身有一定的咸味，所以盐的添加要适量。
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