鲟鱼的食用方法有很多种，以下介绍几种常见的做法：
1. **清蒸鲟鱼**：
- 将新鲜鲟鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切上几刀以便入味；
- 在鱼身上撒上适量盐、料酒，腌制15分钟；
- 鱼肚子里放入姜片和葱段去腥；
- 锅中水烧开后，放入鱼，大火蒸8-10分钟；
- 蒸好后取出，倒掉多余的水分，撒上葱丝、姜丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可。
2. **红烧鲟鱼**：
- 鲟鱼切块，用料酒、盐腌制片刻；
- 热锅凉油，下入糖炒至红色，加入鱼块煎至两面微黄；
- 加入生姜、大葱、八角、香叶等调料炒香，然后加入生抽、老抽、料酒、糖、清水烧沸；
- 转小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花出锅。
3. **鲟鱼汤**：
- 鲟鱼清洗干净，剁成大块，热水焯水去血水；
- 砂锅中加入热水，放入鲟鱼块、生姜、枸杞、红枣等材料；
- 大火烧开后转小火慢炖2小时左右，出锅前加盐调味即可。
4. **烤鲟鱼**：
- 鲟鱼洗净后用盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁等调料腌制一段时间；
- 烤箱预热，将腌制好的鲟鱼放入烤箱中，根据鱼的大小调整烘烤时间，一般20-30分钟左右；
- 烤至表皮金黄，熟透即可。
注意：不同种类的鲟鱼可能在口感和营养上有差异，如中华鲟属于国家一级保护动物，禁止捕捞和食用。我们在选择食材时，应遵守相关法律法规，保护濒危物种。
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