芋头是一种常见的食材，营养丰富，口感粉糯，可以制作成各种美味的佳肴。以下介绍几种常见的芋头做法：
1. **红烧芋头**：
- 材料：芋头500克，生抽、老抽、糖、清水适量，生姜几片。
- 做法：将芋头去皮洗净切块，热锅凉油，下姜片炒香，放入芋头块翻煎至微黄。然后加入适量生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀后加入清水，水量没过芋头即可，盖上锅盖中小火慢炖，待汤汁收浓即可出锅。
2. **蒸芋头**：
- 材料：芋头500克
- 做法：芋头洗净去皮，切成适当大小的块，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，用筷子能轻松穿透即表示熟透，取出后可以直接蘸白糖食用，或者捣碎做成甜品。
3. **拔丝芋头**：
- 材料：芋头500克，白糖适量，食用油适量。
- 做法：芋头去皮切块，炸至金黄色捞出备用。另起锅，加入适量白糖，小火慢慢熬糖色至红色泡沫状，迅速倒入炸好的芋头块快速翻炒，让糖浆均匀包裹在芋头上，出锅前撒上熟芝麻即可。
4. **芋头烧肉**：
- 材料：五花肉500克，芋头500克，生姜、八角、香叶、生抽、老抽、糖、料酒、清水适量。
- 做法：五花肉切块焯水去腥，芋头切块。锅中加油，下糖炒化，放入五花肉块煸炒至上色，再加入生姜、八角、香叶等调料炒香，随后加入生抽、老抽、料酒调味，最后加入足够的清水，放入芋头块一起炖煮，待肉烂芋熟，汤汁浓郁时即可出锅。
以上只是芋头烹饪的一些基本方法，根据个人口味还可以创新变化，如做芋圆、芋泥、芋艿排骨汤等等。
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