河蟹是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，常见的做法有很多，以下是一些常见的河蟹做法：
1. 蒜香河蟹：
- 材料：河蟹，大蒜，生姜，生抽，料酒，白糖，盐，食用油。
- 做法：河蟹清洗干净，切半后用料酒腌制。热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，加入河蟹煎至两面金黄，然后加生抽、白糖、盐调味，加水没过蟹，中小火慢炖，收汁即可。
2. 清蒸河蟹：
- 材料：河蟹，葱姜，生抽，香醋，料酒。
- 做法：河蟹清洗干净，背部朝上放入蒸锅，撒上葱姜片，淋上料酒。大火蒸15-20分钟，取出后淋上生抽和香醋，即可食用。
3. 油炸河蟹：
- 材料：河蟹，面粉，鸡蛋，淀粉，食用油。
- 做法：河蟹清洗干净，裹上面粉、蛋液和淀粉的混合物，热油炸至金黄色，捞出沥油，撒上盐和胡椒粉即可。
4. 香辣蟹：
- 材料：河蟹，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，酱油，糖，料酒，香菜。
- 做法：河蟹清洗后切半，热锅凉油爆香干辣椒、花椒、大蒜、生姜和豆瓣酱，加入适量的水烧开，放入河蟹，加入酱油、糖、料酒调味，煮至蟹熟，撒上香菜即可。
以上做法仅供参考，具体烹饪时可以根据个人口味调整调料比例。
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