武昌鱼，又名团头鲂，是一种淡水鱼，其肉质细嫩、味道鲜美。在中国，武昌鱼有多种烹饪方法，下面介绍两种常见的做法：清蒸武昌鱼和红烧武昌鱼。
### 清蒸武昌鱼
**材料**：
- 武昌鱼1条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 青红椒丝少许（可选）
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒1汤匙
- 香油几滴
**步骤**：
1. 将武昌鱼清洗干净，从腹部切开去除内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 用盐、白胡椒粉和料酒将鱼身内外涂抹均匀，腌制15分钟。
3. 在盘底铺上一层姜片，将腌好的鱼放在上面，再在鱼身上放一些姜片和葱段。
4. 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 取出后撒上青红椒丝，淋上事先调好的生抽、老抽混合液，最后滴上几滴香油即可。
### 红烧武昌鱼
**材料**：
- 武昌鱼1条（约500克）
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 葱段适量
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 糖1茶匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 植物油适量
**步骤**：
1. 武昌鱼处理干净后，在鱼身两侧各划几刀，用少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 锅中加油烧热，放入鱼两面煎至金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，加入适量水（或高汤），放入煎好的鱼。
4. 加入生抽、老抽、糖调味，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，使鱼充分吸收调料的味道。
5. 最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。
以上就是两种不同的武昌鱼做法，希望您能喜欢。尝试做一做，享受美味的同时也能体验到烹饪的乐趣。
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