鲭鱼富含优质蛋白质，还含有一定量的锌、铁、碘等多种微量元素。在烹调时应选择清蒸或水煮的方式，以保持营养成分的完整性。
毛蚶是一种常见的海鲜，含有丰富的蛋白质和多种维生素。食用时可以将毛蚶洗净后烹饪成汤或者凉拌，也可以直接生吃，口感鲜美。
以下是一些做法供您参考：
1. 鲁菜中的青壳毛蚶：新鲜的毛蚶清洗干净后切开，然后加入葱段、姜片、料酒和盐等调料炖煮几分钟即可。这样做的目的是为了去腥增香。
2. 烧毛蛤汤：将毛蛤放入锅中加适量水，烧沸后转小火慢慢炖煮，大约需要1小时左右。期间可以适当加点葱花和味精提味。
3. 凉拌毛蚶：将毛蚶清洗干净后，切成小块备用。然后将葱、黄瓜、红椒等蔬菜切碎，混合在一起，淋上橄榄油和酱油即可。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。
4. 水煮毛蚶：将毛蚶清洗干净后放入锅中，加入适量的水烧沸后转小火慢慢炖煮。这个做法既可以保留毛蚶的原汁原味，又能最大程度地保存其营养成分。
以上就是一些简单的做法，希望对您有所帮助。在食用时一定要注意安全卫生，避免食物中毒。
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