菊花菜，也叫菊花脑，是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一种简单易做的菊花菜炒蛋的家常做法：
材料：
1. 菊花菜一把
2. 鸡蛋3个
3. 大蒜2瓣
4. 盐适量
5. 食用油适量
步骤：
1. 将菊花菜摘洗干净，切成段或撕成小朵备用。
2. 大蒜剁成末。
3. 打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，让鸡蛋充分吸收盐的味道。
4. 热锅凉油，油热后加入大蒜末煸炒出香味。
5. 加入菊花菜，大火快炒，翻炒至菊花菜稍微变软，约2-3分钟。
6. 倒入打好的鸡蛋液，轻轻翻炒，让鸡蛋液均匀包裹在菊花菜上，直到鸡蛋凝固。
7. 炒至鸡蛋熟透，菊花菜断生即可出锅。
这道菜清淡可口，适合做为家常菜，也可以作为早餐搭配其他食材一起食用。如果喜欢口感更丰富，还可以根据个人口味添加一些虾仁、火腿丁等配料。
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